嘿!小面

主演:暂无

导演:曾磊

类型:纪录片 纪录片中国大陆2013

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看一座城市,品一种美食。重庆小面,术语:“提黄”:面的口感要硬一些;“多青”:多加青菜;“干溜”:少舀汤头,让碗里的调料酽酽地裹在面上。佐料制作:榨菜:上等涪陵榨菜姜:老姜,去皮,切颗粒大蒜:用蒜水,不用蒜泥,不然蒜味盖过面味。辣椒:香是籽籽香,辣是壳壳辣。“吃遍重庆2014年小面50强”榜单(榜单按首字母顺序排列,排名不分先后)沙坪坝区包包白专业牛肉面特色:牛肉面面条劲道,作料重油重辣,有火锅味。地址:沙坪坝区天马路董小面特色:豌杂面和小面是特色,味道绵长。地址:沙坪坝区三峡广场王府井百货正门地下通道内正宗三姐猫儿面特色:杂酱味美,纯手工制作,卫生健康。地址:沙坪坝区磁器口南街13号渝中区陈小面特色:特色重庆小面,麻辣鲜香。地址:渝中区中山三路15号成长巷巷特色面特色:特制面条,作料有讲究。地址:渝中区上清寺60号大众豌杂面特色:豌豆软、臊子鲜,口味地道。地址:渝中区大坪中学对面瀚客重庆面馆特色:装修古香古色,外婆肥肠面是特色。地址:渝中区中山四路83号花市豌杂面特色:重庆老字号,豌杂面是特色。地址:渝中区鲁祖庙花市旁惠氏抄手之面特色:独创“抄手面”,面劲道,抄手香。地址:渝中区较场

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